Perché il thè cambia colore
Il thè si schiarisce rapidamente quando si aggiunge il limone perché questo ne altera l’acidità. Un effetto uguale si può ottenere versando nel thè alcune gocce di succo di cavolo rosso bollito. L’unica sostanza del thè che non viene coinvolta nel cambiamento è la teaflavina che è un polifenolo giallo. Questo cambiamento si chiama reazione chimica e si può ottenere quando duo o più sostanze vengono messe insieme e si trasformano in una sostanza diversa.
