Proprietà e benefici del cioccolato
Il cioccolato è un alimento derivato dai semi del cacao, quello fondente fa bene sotto molti punti di vista: al sistema cardiovascolare, all’umore perché contiene la Feniletilamina che è detta anche ormone del piacere e al palato.
L’ingrediente più salutare del cioccolato è il cacao quindi più alta è la percentuale di cacao , maggiori saranno le proprietà del prodotto finale infatti quando si sceglie questo alimento bisognerebbe, preferire un cioccolato con minimo il 70% di cacao
Secondo alcuni studi, il cioccolato perderebbe tutte le proprietà antiossidanti quando è accompagnato con il latte. Il latte infatti, cattura le epicatechine (flavonoidi presenti nel cacao) impedendone l’assorbimento nell’intestino e riducendo, in questo modo, gli effetti cardioprotettivi del cacao. I flavonoidi sono rinomati antiossidanti presenti anche nel tè, vino rosso, agrumi e frutti di bosco.Tanto maggiore è la percentuale di cacao nella nostra tavoletta di cioccolato e tanto superiore è la presenza di flavonoidi.
Ricco di minerali ad alta concentrazione come potassio, rame, magnesio e ferro, più è puro più minerali sono contenuti in esso, la ricchezza del magnesio lo rende adatto ai soggetti che tendono ad avere la pressione bassa, ma anche per gli sportivi, soprattutto se hanno la tendenza a soffrire di crampi muscolari
Essendo un alimento molto calorico, resta un alimento da consumare con moderazione, si dice anche che il cioccolato possa essere causa di emicrania e di moderarne il consumo nei casi di rischio di calcoli renali
Contiene una sostanza, chiamata anandamide, che dà dipendenza, inoltre caffeina e teobromina, sostanze nervine, motivo per cui il suo consumo è controindicato o va comunque molto limitato , in gravidanza e nell’allattamento.
Va, infine anche evitato in caso di allergie alimentari perché stimola il rilascio di istamina
