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Burger di ceci

I ceci sono un’ottima fonte di ferro Ingredienti: 500 gr di ceci lessati 1 cucchiaio abbondante di senape dolce 1/2 cipolla 4 cucchiai di amido di mais sale q.b. olio extra vergine di oliva...

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Estratto di carota, pesca, sedano e zenzero

Per un estratto detox con mille proprietà benefiche Ingredienti per circa 4 persone 4 carote bio 2 pesche bio 1 cm di zenzero fresco bio 2 gambi di sedano bio 1 limone Preparazione Lavare...

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Corbezzolo pianta antica

Il corbezzolo è una pianta da frutto sempreverde appartenente alla stessa famiglia del mirtillo, l’ Ericaceae, diffusa in tutte le regioni a clima mediterraneo. Questa pianta fiorisce e fruttifica nello stesso momento, tra ottobre...

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Carpotecnia lavorazione di alimenti

  La carpotecnia, dal greco karpòs (frutto) e teknè (arte) è una tecnica di lavorazione dei frutti o ortaggi che ci permette di ottenere dei prodotti garantendo un minore impatto ambientale rispetto alla produzione...

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Crema di asparagi

Piatto semplice e leggero Ingredienti: 1 mazzo di asparagi verdi 150 ml di panna d’avena semi di sesamo q.b. sale q.b. olio extra vergine di oliva q.b. Preparazione: Tostare i semi di sesamo e...

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Proprietà benefiche della cipolla

La cipolla ( Allium Cepa ) è imparentata con altri ortaggi come l’erba cipollina, aglio, scalogno e porri. E’ estremamente diffusa in tutto il mondo e, in Italia ne esistono diverse varietà; Tropea, Cannara,...

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Vellutata di zucca

La vellutata di zucca è un primo piatto autunnale gustoso e leggero, da cucinare in modo facile e veloce. Ingredienti per 4 persone 650 gr di zucca 5  patate 120 ml di panna di...

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Zucchine

Le zucchine come il melone appartengono alla famiglia delle Cucurbitaceae, contengono più del 90% di acqua, sali minerali come potassio, fosforo, magnesio, acido folico. Sono adatte in regimi alimentari ipocalorici in quanto hanno un contenuto...

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Mirtillo

Il mirtillo è una pianta arbustiva della famiglia delle Ericaceae, ne esistono tre diverse specie: nero, rosso e blu, il cui colore è dato dalla presenza di antociani, pigmenti con un fortissimo potere antiossidante....