Lasagne al forno vegan una ricetta ricca, gustosa ma con uno sguardo alla salute

( 4 persone)

Per la besciamella

Ingredienti :
50 gr di olio di oliva extravergine
50 gr di olio di mais
50 gr di farina integrale
mezzo litro di latte di soia
sale
noce moscata

Preparate la besciamella vegana scaldando il latte e mettendo in un’altra pentola olio e farina. A latte caldo non bollente versatelo a filo su farina e olio mescolate con una frusta. Quando la salsa prende consistenza aggiungete sale e noce moscata.

Pasta
1 confezione di lasagne senza uova
4 cucchiai di parmigiano vegan + 2 sull’ultimo strato

Fate bollire in una pirofila l’acqua e poi fate cuocere le sfoglie di lasagne max 2 alla volta.

Per le verdure:
100 gr di zucchine
100 gr di carote
100 gr di funghi
100 gr di spinaci

Cuocete a vapore le verdure a pezzetti a vapore e poi mettetele nella besciamella.

Mettete le lasagne cotte in un’altra pirofila cospargete la pirofila da forno di besciamella con verdure e per ogni strato fate la stessa cosa. Sull’ultima lasagna aggiungete del parmigiano vegan a pioggia.
Fate cuocere per 25 minuti a 180 gradi. Servite ben calde.