Differenza tra un infuso e un decotto

di admin · Aprile 1, 2017

Il the (infuso) di piante, si usa per le piante aromatiche odorose in cui è necessario conservarne l’essenza che è la parte più attiva e che si perderebbe col farla bollire. Si prepara versando acqua bollente in una tazza in cui si sia messa prima la pianta sminuzzata e coprendola subito in modo che non si perda nell’aria, dopo circa 20 minuti si filtra e si beve con un po’ di zucchero integrale. La durata dell’infuso è indicata nelle singole piante al pari della quantità di erba necessaria, ma quando non è indicata se ne usa quanta se ne può prendere con tre dita, circa 8 grammi. Se invece si tratta di piante amare 2 grammi.
Il decotto invece consiste nel far bollire la pianta per circa 25 minuti o anche di più secondo le indicazioni della pianta. Se si fanno decotti di piante diverse le parti dure o legnose che possono essere radici o rami si mettono a bollire prima delle parti molli che possono essere foglie o fiori, le quali si aggiungono quando le parti dure hanno già bollito per circa 25 minuti. Il decotto in genere più si fa bollire e più è efficace.