Il delizioso cavolo nero dalle molteplici proprietà

E’un vegetale ricchissimo di sostanze antiossidanti, spengono i processi infiammatori, migliorano quelli digestivi e hanno dimostrato di possedere importanti proprietà di prevenzione antitumorale, sali minerali e vitamine, in particolare la C, che è il migliore vaccino naturale contro virus, dolori e infreddature. Non tutti sanno che il cavolo è stato sempre utilizzato dalla medicina delle Tradizioni, quello nero è la qualità migliore a tale scopo per curare distorsioni, botte, tumefazioni e infiammazioni osteoarticolari. Il metodo e’ semplice : basta posizionare un paio di foglie preventivamente pestate sulla parte dolente, fissandole con un bendaggio. Il cavolo nero, ha un sapore più forte rispetto agli altri cavoli, si può anche aggiungere crudo alle insalate: ne basta una foglia sola, tagliata finissima, abbinata a rucola e radicchio e condita con olio evo  e succo di limone, per avere in tavola un contorno altamente depurativo per il fegato e l’apparato renale. È disponibile da Novembre ad Aprile, anche se è facile trovarlo durante tutto l’inverno, il periodo migliore è quello dopo le prime gelate, in cui le foglie spesse e bollose diventano più tenere, migliorano il sapore e assumono la croccantezza ideale per preparare zuppe e minestroni. In primavera, prima della fioritura invece si possono consumare i germogli.

Tratto da: http://www.alimentipedia.it/cavolo-nero.html
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