Vino vegano

Il vino vegano è oggi molto richiesto dai consumatori e per questo ha fatto la sua comparsa nei menu di molti locali e sugli scaffali di enoteche e supermercati. Cosa lo rende diverso da altri vini? La differenza sta nel fatto che in diverse pratiche enologiche di filtrazione e chiarificazione anche in quelle dei vini biologici sono utilizzati prodotti di origine animale come albumina dell’uovo, la colla di pesce, colla d’ossa, ovoalbumina. Nei vini vegani invece è assolutamente vietata qualsiasi sostanza di derivazione animale. Per definire un vino vegano bisogna anche che i materiali di produzione come le etichette, le casse per il trasporto siano assenti di qualsiasi aggiunta di origine animale. Bisogna porre particolare attenzione al vino rosso, se sull’etichetta si nota l’aggiunta di coloranti come l’ E120 che viene utilizzato per il colore di alcuni vini rossi è di origine animale (additivo alimentare E120 cocciniglia colorante ricavato dall’omonimo insetto).