Avocado

L’avocado appartiene alla famiglia delle Lauracee, la parola ahuacatl da cui deriva avocado proviene dalla lingua azteca. E’ un frutto povero di zuccheri e con un bassissimo indice glicemico, ricco di acidi grassi monoinsaturi che contrastano gli effetti del colesterolo portando a tutto l’apparato circolatori dei benefici. Contiene anche notevoli quantità di fibra e vitamine A, B2, D, E, K, PP, H che aiutano l’ organismo a proteggersi dall’invecchiamento, a rafforzare la vista e le difese immunitarie. E’ anche fonte di carotenoidi il cui assorbimento da parte del nostro organismo è facilitato dal contenuto lipidico di questo frutto esotico. L’avocado va acquistato quando è maturo, cioè deve risultare morbido ad una leggera pressione delle dita. Attenzione anche alle macchie scure che possono essere un segno di ammaccatura o di troppa maturazione. Oggi la sua coltivazione si sta diffondendo anche in Sicilia.