Portulaca erba porcellana
La portulaca è una pianta infestante che troviamo frequentemente nei campi e nei terreni arati. Oggi è poco considerata sia dal punto di vista alimentare che da quello salutistico, ma la storia di questa pianta e i suoi usi ci fanno risalire molto indietro nel tempo quando nell’antico Egitto veniva usata come medicinale. Il modo migliore per utilizzarla è quello di consumarla cruda in insalata, da sola o insieme ad altre verdure. Esercita un’azione calmante sulle pareti irritate dell’apparato digerente, delle vie respiratorie e urinarie, è emolliente e lubrifica le articolazioni. Essendo una pianta diuretica potrebbe essere utile per combattere i calcoli renali e sembrerebbe che sia anche fatale per il verme solitario. Ottima in cucina come condimento per ripieno per ravioli, pasta fresca e frittate. Sono un ottimo piatto da gustare le penne alla portulaca.
