Non sprechiamo frutta e verdura

Con la frutta super matura possiamo preparare macedonie, frullati, marmellate, succhi e purea di frutta. Con la verdura possiamo preparare un ottimo timballo di pasta, frulliamo tutte le verdure avanzate nel mixer, prepariamo un soffritto leggero con aglio, cipolla e peperoncino e uniamo le verdure precedentemente frullate. A parte lessiamo la pasta, lasciandola al dente la scoliamo, uniamo la salsa di verdure che abbiamo preparato e mettiamo tutto a gratinare nel forno per circa 15 minuti a 180°, con qualche fetta di formaggio vegano affumicato come ultimo strato.