Proprietà e benefici dei funghi

I funghi non sono solo un alimento prelibato ma sono anche un alimento da non sottovalutare ricco di nutrienti, la sua stagione principale per la raccolta è tra il mese di settembre e il mese di novembre. Non hanno un apporto calorico alto e sono una buonissima fonte di sali minerali come il selenio, rame, fosforo, potassio, sodio, betacarotene, acido folico e sono quindi ideali per le diete dimagranti. In alcuni soggetti, i funghi porcini possono causare delle reazioni allergiche e difficoltà di digestione anche  se nella maggior parte dei casi se cucinati in modo corretto sono leggeri e digeribili. In Egitto si racconta che i funghi erano un pranzo prelibato degno di un Faraone.