Piante alimurgiche, una risorsa alimentare

Le piante alimurgiche sono le piante spontanee utilizzate a scopo alimentare, la sua coltura risale fin dai tempi antichi. I posti migliori per raccogliere queste erbe e fiori spontanei sono i campi abbandonati e i boschi o lungo le stradine di campagna. La raccolta di queste piante non è facile perché non tutte sono commestibili e a volte si può consumarne solo il fiore, altre volte solo le radici oppure i germogli. Vanno sempre consumati freschi infatti bisogna sapere quale è il periodo giusto per la raccolta. Tra le piante alimurgiche più famose troviamo il tarassaco, l’ortica, l’asparago selvatico che è anche chiamato Asparagina e cresce spontaneo a ridosso di siepi o strade, la camomilla i cui fiori freschi si possono consumare all’interno delle nostre insalate. Se volete assaggiare delle specialità esistono dei ristoranti che hanno all’interno del loro menù dei piatti tipici cucinati con queste erbe spontanee. La fitoalimurgia è la conoscenza delle erbe che crescono spontanee e che si possono utilizzare a scopo alimentare.