Fragole e classifica ORAC
Le fragole sono un frutto tipico della tarda primavera, ipocalorico con un alto contenuto di vitamina C, manganese, vitamina A, B1, B2, e K, oltre ai sali minerali potassio e magnesio. Le fragole sono nell’elenco dei cibi che sembrerebbero attivare i geni responsabili della longevità. Sono state infatti inserite nella classifica ORAC ( Oxygen Radical Absorbance Capacity) per il loro contenuto record in sostanze antiossidanti benefiche per la salute, per il loro effetto antinfiammatorio e la sua azione neuroprotettiva, le antocianine e la fisetina. L’ ORAC è un metodo che misura la capacità antiossidante degli alimenti.
